北京大众化餐饮成为主流,百姓消费占80%以上

2019-06-24  文/ 
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新京报快讯(记者 陈琳)6月18日,北京市商务局党组成员、副局长刘梅英在北京餐饮品牌大会上表示,北京大众化餐饮成为主流。

据不完全统计,目前全市餐饮市场的百姓个人消费已占80%以上,时尚快餐、特色火锅、风味小吃、休闲餐饮等生意红火;部分购物中心、大型商场的餐饮业态占比达到35%以上,成为吸引客源的重要渠道。

餐饮成为拉动消费增长“主动力”

刘梅英介绍,近年来,北京的消费市场规模不断扩大。2018年,北京实现社会消费品零售总额11747.7亿元,同比增长2.7%。其中,餐饮收入实现1101.8亿元,同比增长7.3%,远高于社会消费品零售总额增速。

今年1月至4月,全市实现社会消费品零售总额3687.8亿元,同比增长5%。其中,餐饮收入实现373.3亿元,同比增长6.8%。餐饮业在促消费、稳增长、惠民生方面发挥了强劲的作用,继续呈现稳步增长态势。

随着消费升级,餐饮市场发展呈现了三个明显特点:

·大众化餐饮成为主流。据不完全统计,目前全市餐饮市场的百姓个人消费已占80%以上。特色化、品质化引领作用显著。

·餐饮市场加快向多样化、特色化、品质化升级,老字号餐饮也在特色化中不断传承、创新、发展。

·在线外卖市场保持高速增长。美团、饿了么等在线订餐送餐需求强劲,据北京市统计局数据显示,2018年全市限额以上餐饮通过公共网络实现的餐饮收入为125亿元,同比增长39.3%,对全市餐饮收入增长的贡献率达到33%。

安排专项资金支持深夜食堂建设

刘梅英表示,通过与纽约、伦敦、东京、巴黎4个国际公认消费城市,从消费集聚能力、消费供给水平、消费引领水平、城市开放程度、消费体验环境5个维度进行比较,北京已经具备打造国际消费城市的基础。

上个月,北京成功举办了亚洲美食节和国际餐饮文化展,取得了超过预期的效果。同时北京消费市场巨大,餐饮消费需求旺盛,广阔的市场空间,为餐饮消费提供了可持续发展的良好基础。

今年,北京市商务局在全市商业流通发展专项资金中专门做出了预算安排:重点支持餐饮企业品牌连锁发展,鼓励新建连锁餐厅,建设中央厨房;支持建设深夜食堂特色餐饮街区,鼓励餐厅夜间延时经营;支持开展“厕所革命”,鼓励建设提升餐厅卫生间;支持开展阳光餐饮,鼓励建设一批“明厨亮灶”工程;鼓励企业提升食品安全水平;支持开展“绿色餐饮”,鼓励企业升级改造高效油烟净化装置等。

值得关注的是,北京今年将进一步加大“明厨亮灶”等阳光餐饮工作的支持引导力度,除了对符合阳光餐饮标准的品牌连锁餐厅积极予以支持以外,对不符合阳光餐饮标准或阳光餐饮设施运维不正常的,一经查实,将在项目资金支持等方面予以一票否决。

新京报记者 陈琳 见习编辑 丁天 校对 卢茜